Las grasas son uno de los macronutrientes imprescindibles para nuestro cuerpo y tienen que siempre formar parte de nuestra alimentación diaria.
Existen muchos mitos y tabúes con respecto a las grasas, pero la verdad del asunto es que son elementos esenciales para nuestro cuerpo y su buen funcionamiento; solo tenemos que saber escoger correctamente cuales son las adecuadas y opciones más saludables para nuestra alimentación.
Saber cuales son las grasas saludables o “buenas” puede marcar una gran diferencia en una alimentación saludable. Es importante saber reconocerlas, hay dos tipos: las saturadas que son sólidas y no aportan beneficios al organismo, aumentan el colesterol “malo” (LDL) aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares ; y las insaturadas (saludables) se encuentran en alimentos de origen vegetal, pero también en pescados, semillas, verduras o huevos.
Ahora, específicamente ¿dónde podemos obtener estas grasas saludables?
- Pescado azul: es una de las mejores fuentes, especialmente de omega-3. Salmón, atún, pez espada, sardinas, anchovetas, pejerrey, bonito, son algunos de los pescados con mayor aporte de omega-3.
- Palta o aguacate: el 15% de la palta es grasa saludable y es una de las mejores maneras de obtenerlas.
- Frutos secos: pueden ser la mejor fuente de estas grasas, podemos encontrar las nueces, avellanas, pistachos y almendras.
- Aceite de oliva: uno de los productos más sanos de la naturaleza.
- Semillas de girasol: al igual que las de sésamo, calabaza y chía también son una excelente fuente que deberíamos cada vez más añadir a nuestra dieta.
- Huevos: contienen una enorme cantidad de grasas insaturadas, el problema es que la yema es rica en colesterol, por lo que debe moderarse su consumo.
Las grasas insaturadas o saludables, son grasas en estado puro, no han pasado por proceso de transformación o hidrogenación, por lo que estas pueden ser aprovechadas en su totalidad por nuestro cuerpo.
Algunos de los beneficios que nos pueden traer:
- Ayuda a prevenir y evitar enfermedades cardiovasculares
- Reducen el colesterol y los triglicéridos en la sangre
- Ayudan a reducir la presión arterial
- Regulan nuestro organismo evitando el sobrepeso y la obesidad
Lo más importante es que debemos saber que las grasas tienen que formar parte de nuestra dieta y dejar de hacer caso a todos esos mitos y tabúes de que “las grasas son malas” y “no debemos comer grasas”.
Links:
https://www.natursan.net/grasas-saludables/
https://medicoplus.com/nutricion/mejores-fuentes-grasas-saludables
