MUFFINS DE CHOCOLATE

50
minutos
15
porciones

¡Sabor único y libre de gluten! Es un snack o postre lleno de energía, el cacao te ayuda a mejorar tu estado de ánimo, posee un alto contenido de antioxidantes y fibra.

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina todo uso sin gluten
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 3/4 taza de agave en polvo
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza de aceite de coco
  • 60 gramos de chips de chocolate derretidos
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche descremada o vegetal, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o blanco

PASO A PASO

  • Precaliente el horno a 180ºC. La receta rinde 15 muffins.
  • En un bowl, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva. Mezcla el vinagre con la leche y deja reposar por 10 minutos.
  • En otro bowl, mezcla el agave en polvo, azúcar de coco y el aceite. Debe verse como arena mojada.
  • Incorpora el chocolate derretido. Una vez combinado, agrega los huevos y la vainilla y mezcla hasta integrar por completo.
  • Agrega de forma intercalada los ingredientes secos con la mezcla de leche, comenzando con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Ten cuidado de no batir demasiado.
  • Distribuye la masa en pirotines, solo llena hasta la mitad de su capacidad. Si los llena demasiado, los muffins se van a hundir en el medio.
  • Hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo esté salga limpio.

AGREGA LOS INGREDIENTES A TU CARRITO DE COMPRAS

Nuestra harina todo uso sin gluten contiene fécula de yuca, harina de quinua, arroz, sorgo y goma xanthana, que te ayuda a obtener un resultado lo más similar a una receta tradicional con harina de trigo.